فطيرة شاورما الدجاج

مقادير العجينة :-

2 ونصف كوب دقيق

3 ملاعق ك حليب بودرة

ملعقة ونصف ك خميرة

ثلث كوب زيت

ملعقة ك سكر

ثلثين كوب ماء دافئ

نصف ملعقة ص ملح

ملعقة ص زعتر او روز ماري ( ممكن بدون الاثنين )

تحضير العجين :-

نضع جميع المواد الجافة معا ونقلبهم جيدا ثم نضيف الزيت ونقلب حتي يخطلت جيدا مع الدقيق وباقي المواد ،

نبدأ بأضافة الماء الدافئ ونعجن جيدا باليد او في العجان لمده 5 دقائق ،

ونترك العجينة تختمر لمده نصف ساعة او ساعة الا ربع ونحضر الحشو

الحشو :

صدرين دجاج مقطع شرائح صغيرة

ملح + فلفل اسود + بابريكا + توابل شاورما + زعتر

ملعقة ص ثوم بودر

2 ملعقة ك زبادي

عصير نصف ليمونة

فلفل الوان او اخضر مقطع صغير

جبنة متزاريلا او جبن شيدر ( ملعقتين كبار )

2 ملعقة ك كاتشب

بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه

تتبل صدور الدجاج المقطعة بكل الخلطة السابقة وتترك بها لمدة ساعتين وممكن قبلها بيوم ،

ثم في طاسة علي النار بها ملعقتين ك زيت توضع الشاورما وتقلب علي نار عالية ويضاف اليها الفلفل الألوان حتي تنضج وتترك علي جنب لتبرد حتي تختمر العجينة .

في صينية مدهونة زيت مقاس 28 نأخد نصف كمية العجين ونفردها ، ثم ندهن عليها ملعقتين ك كاتشب ، ونضيف الشاورما ونوزعها في كل الصينية ونضيف فوقها الجبنة ،

ونفرد النصف الآخر من العجين علي الطاولة علي شكل دائرة مقاس الصينية ونقطع بالسكين خطوط طولية في منتصف العجين ، ونرفعها ونضعها في الصينية علي النصف الاخر ، وندهن الوجة بالبيض والحليب ونرش فوقها زعتر او سمسم او حبه البركة ( المتوفر ) ،

ونضعها في الفرن في المنتصف علي حرارة 200 حتي تحمر الجوانب والوجة .

ملاحظة ( ممكن تغير الحشو حسب الرغبة ممكن لحمة مفرومة او تونة او خضار فقط )

وتقدم ساخنة.