القلقاس باللحم الضانى

المقادير

كيلو قلقاس

2 حزمة سلق

حزمة كسبرة

1 كيلو لحم ضانى

3 فصوص ثوم مفروم

3 ملاعق سمن

ملح و فلفل

بهارات

ربع كيلو ليمون

خطوات التحضير

تسلق اللحم في ملح و فلفل و بهارات .

يقشر القلقاس و يمسح بفوطة ناشفة للتنظيف ثم يقطع مكعبات و يعصر عليه ليمون .

يفرم السبق و الكسبرة في الكبة او يدويا .

يوضع القلقاس في الشوربة - شوربة اللحمة- المغلية بعر انتشال اللحم و يشوح الثوم في السمن علي النار في مقلاة ثم يضاف اليه الخضرة المفرومة .

تقلب الخضار في السمن حتي يصبح لونها اسود غامق و تهرس بملعقة ثم توضع في الشوربة اثناء سلق القلقاس

و تضاف التوابل حسب الذوق و الليمون .

و بعد التاكد من نضج اللحمة و القلقاس ترفع الوعاء من علي النار .

يقدم ساخنا .