الكمونية باللحم
المقادير :
- كيلو من اللحم ( مُقطع قطع متوسطة )
- ٢ حبة بصل مُقطع حلقات
- عصير ٢ حبة طماطم
- حبة فلفل أخضر
- ٤ ملعقة زبدة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم ( صلصة )
- ٢ ملعقة صغيرة كمّون
- ربع ملعقة صغيرة من كل من : الملح ، والفلفل ، والبهارات المشكلة .
- ملعقة فلفل أحمر باودر ( حسب الرغبة )
الطريقة :
في وعاء على النار توضع الزبدة ، ثم تُضاف لها قطع اللحم و تُقلب جيّداً حتّى تتحمّر ، ويصبح لونها ذهبيّاً .
يُضاف البصل ، والفلفل الأخضر ويُقلب حتى يذبل .
يُضاف عصير الطماطم ، والبهارات ، والكمّون ، والفلفل الأسود والأحمر على الخليط ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس وتغلي .
يُضاف كوبين من الماء ، وتُحرّك المكوّنات .
يُترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة ، ثم يُضاف الملح على الكمّونية ، ويُقلب مرة أخرى .
بعد التأكد من النضج يُمكن إدخالها بالفرن لمدة ربع ساعة ، أو تقديمها بهذا الوضع ، مع رشة من البقدونس.
