دراسة هولندية : 60 جراما من الفول السوداني يوميا تقوي الذاكرة
الفول السوداني هو نوع من البقوليات وليس من المكسرات، وهو غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام. يُعدّ مصدرًا جيدًا للطاقة ويمكن استهلاكه نيئًا، محمصًا، كزبدة، أو زيتًا، لكن يجب تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجنبه تمامًا لما قد يسببه من تفاعلات خطيرة.
وقد اكدت دراسة هولندية، ان "الفول السوداني" رغم انه نوع من البقوليات وليس من المكسرات، فهوغني بالبروتين والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام.
وبحسب الدراسة أوضح الباحثون من مركز جامعة ماستريخت الطبي في هولندا، انه بمجرد تناول 60 جراما من الفول السوادني غير المملح يوميا، يمكن أن يحسن الذاكرة ووظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن، ويعد تراجع الذاكرة لدى كبار السن من أبرز التحديات الصحية المرتبطة بالتقدم في العمر؛ إذ تبدأ قدرة الدماغ على معالجة المعلومات وتخزينها في الانخفاض تدريجياً نتيجة لتراجع تدفق الدم إلى الخلايا العصبية وتناقص مرونتها، وغالباً ما يرتبط هذا التدهور بضعف الأوعية الدموية الدقيقة داخل الدماغ؛ ما يؤدي إلى انخفاض تزويده بالأكسجين والعناصر الغذائية الحيوية.
وشملت الدراسة 31 شخصا من البالغين الأصحاء تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاما، طلب منهم تناول 60 جراما من الفول السوداني، بما يعادل تقريبا حصتين غذائيتين يوميا لمدة 16 أسبوعا.
واعتمد الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لقياس التغيرات في تدفق الدم، إلى جانب استخدام اختبارات متقدمة لتقييم الأداء الإدراكي والمعرفي للمشاركين.
أظهرت نتائج الدراسة:
-زيادة في تدفق الدم الدماغي الكلي بنسبة 3.6 في المائة.
-تحسّنا في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8 في المائة،
-انخفاضاً في ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق.
-انخفاضاً في ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق
-تقليل العبء على القلب والأوعية الدموية.
