طريقة عمل طاجن الاستاكوزا في الفرن

المكونات:

كيلو استاكوزا متوسطة الحجم

ملعقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثمرة فلفل أخضر

ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الاستاكوزا:

نقوم بغسل الاستاكوزا جيدا، ووضعها في ماء مع ملعقة من عصير الليمون لدقائق. وتفومين بتجهيز التتبيلة، فتقومين بفرم الثوم مع الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والكمون في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام.

وفي حلة كبيرة على نار متوسطة، تقومين بوضع قطع الاستاكوزا بعد تصفيتها من الماء جيدا، وتضيفين لها التتبيلة، وتتركينها مغطاة لمدة 10 دقائق تقريبا.

نقوم بتقليب الاستاكوزا، ثم تغطيها ثانية، وتتكريها لـ 10 دقائق آخرين، وتكررين الأمر بتقليبها، حتى تنضج وتقدم مع البقدونس.