طاجن سردين بالفرن
مقادير الطاجن
كيلو سردين منظف جيداً.
ثوم مبشور.
كزبرة خضراء مفرومة.
بقدونس أخضر مفروم.
إختياري: ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
زيت.
نصف كوب ماء وممكن أقل.
التوابل والبهارات المستخدمة: ملح، كمون، بابريكا، كركم.
الخضروات
بطاطس، فلفل أخضر، جزر، ليمون، طماطم.
تقطع كل الخضروات شرائح.
طريقة التحضير:-
نخلط البقدونس والكزبرة والثوم مع التوابل جيداً، ثم نضيف الماء للحصول على خليط سائل نوعاً ما.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل السردين المملح
نجهز الطاجن أو الصينية، وندهنها برشة زيت خفيفة.
نرص الجزر طبقة أولي، وعليها خليط التوابل وطبقة بطاطس، ثم خليط التوابل ثم الطماطم ثم توابل.
نرص السردين علي الطماطم ويغطي جيداً بالتتبيلة.
نوزع شرائح الليمون والفلفل الأخضر مع باقي التتبيلة عليها، ونغطي الطاجن ويدخل فرن سابق التسخين على حرارة 200 سلزيوس.
يرفع الغطاء قبل 10 دقائق من إنتهاء التسوية حتى يتحمر السطح قليلاً.
يخرج الطاجن من الفرن، ويعصر عليه ليمون ويغطى.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل صينية السردين بالفرن بالصور
يترك طاجن السردين قليلاً لتهدأ حرارته، ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة .
