مطبخ زينب : قرنبيط (الزهرة) مقلي
المقادير :-
قرنبيط (زهرة)مقطع قطع متوسطة الحجم
(الخلطة)
نصف كوب كزبرة
نصف كوب شبت
٤ بيض
كوب دقيق او اكتر حسب الحاجة
نصف كوب نشا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خل
كوب ماء
ملعقة صغيرة ثوم بودر او ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة شطة او حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كاري
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي
طريقة التحضير :-
نسلق القرنبيط في حلة بها ماء وكمون وملح ٣/٤ سلقة و يصفي في مصفاه من الماء الزائد
لعمل خلطة التغطية في وعاء عميق يوضع البيض و نضربه بالمضرب اليدوي ثم يضاف الدقيق و النشا و الماء و الخل و البيكنج بودر و البهارات كلها و نخلطهم معا حتي يصبح خليط كريمي اخف من خليط الكيك قليلا
ثم يضاف الكزبرة و الشبت الأخضر و نقلبهم جيدا
يسخن الزيت لقلي القرنبيط و يوضع قطع القرنبيط المسلوق في الخلطة ثم في الزيت الساخن ونتركه مع التقليب حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجهات و لا نضع كمية كبيرة معا في المرة الواحدة
نخرج القرنبيط المقلي في مصفاه و ليس مناديل مطبخ حتي يحتفظ بالقرمشة .
