الديك الرومى في الفرن

المقادير :-

فلفل أخضر حلو قطع كبيرة لطهي الديك الرومي, حبة

ديك رومي ,8 كيلو

ملح , حسب الحاجة

عصير ليمون , كوب

خل , كوب

برش ليمون , حبة

بهار مشكل , ملعقة كبيرة

أوريجانو , ملعقة كبيرة

هيل , ملعقة صغيرة

قرفة , ملعقة صغيرة

فلفل أسود , ملعقة صغيرة

بابريكا , ملعقة صغيرة

كزبرة , ملعقة صغيرة

كمون , ملعقة كبيرة

سمن ربع كوب

زيت زيتون ربع كوب

بصل مبشور ,2 حبة

ثوم مهروس,6 فص

فلفل حار مفروم, قرن

زبيب للتزيين,نص كوب

لوز مقلي للتزيين,نص كوب

فلفل أحمر حلو قطع كبيرة لطهي الديك الرومي, حبة

فلفل أصفر حلو قطع كبيرة لطهي الديك الرومي, حبة

بصل مقطَّع جوانح لطهي الديك الرومي,3 حبة

جزر قطع كبيرة لطهي الديك الرومي,6 حبة

طريقة التحضير:-

- نظِّفي الديك الرومي جيداً وأحدثي بهِ بعض الثقوب العميقة بواسطة السكين.

- أخلطي جميع البهارات معاً وأضيفي إليها برش الليمون وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والسمن والفلفل الحار والبصل المبشور وتبِّلي بها الديك الرومي وإملئي الثقوب بالتتبيلة وأتركي الديك الرومي منقوعاً لمدة ساعتين داخل الثلاجة.

- أحضري صينية كبيرة جداً وعالية الحافة وضعي بداخلها شبك عليه خليط جوانح البصل والفلفل الحلو الأخضر والأصفر والأحمر والجزر والثوم وإملئي الصينية للمنتصف بالماء.

- فوق الخضروات ضعي الديك الرومي وتتبيلته وغطيه بورق الألمنيوم ثم أدخليه بالفرن لمدة 4 ساعات أو أكثر من ذلك على نار هادية أي حتى يتحمَّر ويُصبح لونه ذهبياً، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء إذا إحتاج الأمر. قبل اخراجه ب دقائق ازيلى ورق الالومنيوم لكى ياخذ لون من الشواية

وممكن تقطعيه اما يهدا ويبقى دافىء.