طريقة عمل الارز بالخضار والبشاميل

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي

3 ملاعق كبيرة دقيق

2 كوب حليب

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة فلفل أسود

معلقة صغيرة زعتر

٣ أكواب من الأرز

بصلة مقطعة مكعبات

فصان ثوم مفرومين

نصف كيلو من البازيلاء

جزر مقطع مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

ندهن الصينيّة بالزبدة ثم نسخّن الأرز ا، ونضع طبقة منه في الصينيّة ويسخن القليل من الزيت، ويقلي فيه البصل، يضاف الثوم بعد ثلاث دقائق، وتقلب جيّداً.

تضاف البازيلاء، والجزر إلى البصل والثوم، وتقلب جيّداً، ثمّ نضع الزعتر ويقلب الخليط علي النار لمدة خمس دقائق

يضع في وعاء على نار هادئه كلّاً من الزيت، والزبدة، والدقيق، وتحرك جيدأ، ونضع الحليب الدافئ إلى الخليط، ونستمر في التحريك حتى يصبح متماسك.

يتم تتبيل الخليط بالملح، والفلفل. نرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد، ثمّ يتم وضع الجبن.

يتم وضع البازيلاء والجزر إلى طبقة الأرز بالتساوي.

يوضع الأرز المتبقي على الخضار، ونوزعه جيّداً حتى يصبح مغطى بالكامل.

نسكب البشاميل على وجه الصينية، ثم نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة وتترك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.