الحمام الكداب
إعداد/ آية سرور
مقادير..الحمام الكداب
أوراك دجاج فيليه
فلفل أسود
ملح
مرقة دجاج
بصل مبشور
أرز أو فريك حسب الرغبة
سمن بلدي
صلصة طماطم
فصوص حبهان
زعتر أخضر
روزماي أخضر
طريقة التحضير الحمام الكداب
هنخلط البصل في السمن على النار وبعد كده هنضيف
الأرز والفلفل الأسود والملح والحبهان والزعتر والرزماري ومرقة الدجاج
و في حلة منفصلة، هنحط الماء المغلي مع البصل والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح.
تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
حشو الدجاج بالأرز، و هنقفل الدجاج بخله اسنان لمنع خروج الخلطة.
- وضع الدجاج في الماء المغلي على النار، وإضافة الفلفل الأسود والملح .
وبعد كده هندهن الحمام المسلوق بالصلصة، ووضعه في الفرن حتى ينضج ويقدم مع البقدونس والكرفس الفريش.
