جلاش حلو

المقادير :

- ٢٠ رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش ( رقائق الفيلو )

- كوب سمن أو زبدة مذاب

- ٢ كوب فستق حلبي مطحون

للشربات ( القِطر ) :

- ٢ كوب سكر

- كوب ماء

- ملعقة كبيرة عصير ليمون

الكمية : حسب الحاجة

الطريقة :

في وعاء على النار يوضع السكر والماء ، ونحرك قليلاً حتى يغلي المزيج .

عندما يغلي نخفف النار ، ونضيف عصير الليمون مع التحريك ، ويُترك لمدة ١٠ دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً .

البقلاوة :

تُدهن صينية فرن بالسمن او الزبدة باستخدام فرشاة .

تُبطن الصينية ب ٦ طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمن واحدة تلو الأخرى .

يُوزع الفستق على سطح رقائق العجينة .

تُطوى أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل ، ونوزع السمن على الأطراف المطوية ، ثم تُغطى بطبقة من رقائق العجين و تُدهن بالسمن ، ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين .

تُقطع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية مربعة أو مثلثة الشكل ، ويُدهن سطح الصينية بالسمن .

توضع في فرن ساخن مُسبقاً لمدة من ٣٥ - ٤٥ دقيقة ، على درجة حرارة ١٦٠° ، حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً .

يُوزع عليها الشربات البارد ، وتُترك حتى تبرد ، ثم تُقدم .