الجبنة التركى(الرومى)

المكونات
- لتر حليب كامل الدسم

1 1/2 - كوب لبن زبادي

1/4 - كوب قشطة

1 - ملعقة صغيرة ملح

1 - ملعقة كبيرة فلفل اسود

1/4 - كوب ماء مثلج

طريقة التحضير
1- في قدر كبير ونظيف يضاف
الحليب ويضع
على نار متوسطة الى ان يصل
لمرحلة الغليان

2- يضاف
اللبن الزبادي الى الحليب المغلي ويستمر
التحريك للمزيج
مرة من جهة اليمين ومرة
من جهة اليسار مدة دقائق

3- يضاف القشطة ويستمر التحريك

4- في كوب الماء المثلج يضاف
الملح والفلفل الاسود ويسكب الى المزيج
مع الاستمرار بالتحريك لمدة 10 دقائق

5- يضع وعاء كبير وعليه مصفاة
ويضع المزيج في قطعة شاش
ويتم وضعه على المصفاة لمدة يوم كامل

6- في اليوم الثاني
نضع المزيج في شاش اخر ويعاد
الى المصفاة ويضع عليه التتقيلة لليوم الثالث

7- في اليوم الثالث
غيري الشاش ونعيده الى المصفاة
مع التتقيلة لليوم التالي

8- نتذوق الجبن الرومي واذا كان الخليط ليس
صلبا كفاية نعيده الى الشاش ونضع التتقيلة
عليه لليوم التالي

9- يفتح الشاش ويضع الجبن الرومي
في وعاء محكم الاغلاق
ويحتفظ به في الثلاجة
وبهذا يكون الجبن الرومي جاهز للاستخدام