الأهمية الغذائية للقمح واللين والنشا
كتبت د_ جيهان الدمرداش
وجود الألياف فى حبوب القمح وخاصة فى قشرتها (الردة) يجعلها عامل مؤثر فى الوقاية من حدوث الإمساك وعسر الهضم كما أنها تنظف جدار الأمعاء من كل ما تبقى بها من فضلات الطعام
والقمح يساعد في رفع معدل حرق الدهون بالجسم
ولقد اثبتت التجارب أن الردة أو قشرة القمح لها القدرة فى زيادة معدل تكسير هرمون الإستروجين وهذا الهرمون يعتبر السبب الرئيسى فى تكوين أورام الثدى وهذا يفسر قدرة حبوب القمح الكاملة فى الوقاية من سرطان الثدى خاصة فى الفترة التى تسبق سن اليأس عند السيدات
و من فوائد القمح أيضا
١-احتواء البليلة علي الألياف تجعلها تمنع حدوث الإمساك
٢-القمح يعمل علي تنشيط جهاز المناعة
٣-تحتوي البليلة علي فيتامين ب فتعطي نشاط و حيوية
٤-البليلة تعمل علي مقاومة سموم داخل الجسم
٥-تساعد الألياف الموجودة في القمح على ضبط مستوى نسبة السكر في الدم
٦-تحتوي البليلة على الكالسيوم والبوتاسيوم واليود وحامض الفوليك وفيتامين ب والحديد التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض روماتيزم العظام و تقوي مناعه الجسم
٧-تعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول
اللبن هو مصدر مهم وقوي للكالسيوم وخاصة للأطفال ولأن هناك الكثير منهم يرفضون تناول الحليب فيمكنك استغلال هذه الأكلة اللذيذة وتقديم لهم الحليب بكل فوائده الغذائية لتقوية العظام وزيادة الذكاء
وجبة البليلة باللبن غذاء متكامل تساعد على نضارة البشرة ويرفع كفاءة العظام والأسنان وبناء العضلات، ويقلل من الإصابة بضغط الدم ويحفز قوة الإبصار وتقلل من التوتر
من فوائد النشااا للإنسان
النشا مركبٌ عالي السعرات الحرارية فهو يمد الخلايا بالطاقة اللازمة لإتمام عملياتها الحيوية
يستخدم فالحلويات كالعاشورا و المهلبية ، والّتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة وخصوصاً في فصل الشتاء النشا يُساعد على التخلص من الإفرازات الدهنية الزائدة في فروة الرأس والنشا يدخل في عملِ العديدِ من الأقنعةِ المنزليةِ للبشرةِ الّتي تُعطي البشرةَ النضارة و يعمل النشا على شد البشرة وتخليصها من الخطوط الدقيقة وأعراض الشيخوخة المبكرة
