رول الفراخ (اختراع)
مده التحضير/ ساعه
مده الطهي/ساعه ونصف
مقدمه الوصفه مروه عبد المنعم
المقادير
فرخه حوالي كيلو ونص مخليه تماما
توابل ملح فلفل بهارات
كوب فريك منقوع
بصل طماطم فلفل الوان
سمن
الطريقه
تفرد الفراخ بعد تنظيفها جيدا وتصفي تماما وتتبل ملح وفلفل وتحت الجلد وتترك
الحشوه
تبشر البصله الطماطم والفلفل الألوان يقطع قطع صغيره وتصفي الفريك ويضاف إليهم ويشوحوا علي النار جيدا تترك لتبرد ونحشي الفرخه ونلف جيدا مع الضغط وتلف بورق زبده ثم ورق فويل وتوضع علي النار في صينيه بها ماء مغلي لمده ساعه ثم تدخل الفرن لمده نصف ساعة مع مراعاه اضافه الماء من حين لآخر عند النقصان وتكشف بعد السوا ونشغل الشوايه تاخد لون ذهبي وتترك حتي تبرد وتقدم وبالهنا
