طريقة عمل الكوردن بلو

طريقة عمل الكوردن بلو:-

*المقادير:

٤صدور دجاج مخلية

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملعقة صغيرة بودرة بصل

ملعقة صغيرة بابريكا

معلقة زعتر مطحون

معلقة رزماري

معلقة توابل فراخ

*مقادير التتبيلة:-

بقسماط مطحون كمية متوسطة

كوب كبير دقيق ذرة أصفر

كوب كبير دقيق أبيض

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسمر

ملعقة صغيرة شطة

٢ حبة بيض

*مقادير الحشو:

4 شرائح جبن رومي أو جبنة شيدر

4 شرائح لانشون

*خطوات التحضير:_

نحضر صدور الدجاج ،ونقوم بالطرق على كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ..

نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا ونخلطهم معًا بشكل جيد

نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تتغطى من كل الجوانب ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشرب صدور الدجاج التتبيلة

نفرد قطعة من صدور الدجاج وعليها شريحة من الرومي أو الشيدر ،ثم شريحة من اللانشون ، نلف الشرائح على شكل رول ،ثم نحكم اغلاقها بوضع خلة أسنان في الطرفين .

نحضر ثلاث أطباق ،نضع في أول طبق البيض مع الملح والفلفل الاسود ونخفق حتى يتجانس الخليط ، والطبق الآخر الدقيق ،والطبق الأخير نضع البقسماط مع دقيق الذرة الاصفر ..

نغمس قطع الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى تمامًا من جميع الجوانب ،ثم نغمسها بنفس الطريقة في خليط البيض ، وآخيرا نغمسها في البقسماط

نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت

نضع قطع الكوردن بلو في الزيت ، ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي

نرفع قطع الكوردن بلو من الزيت على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد..