صـــــــــــوص البشاميـــــــــــل
المقادير :
- ٤ ملعقة كبيرة زبدة
- ٤ ملعقة كبيرة دقيق ابيض
- لتر حليب كامل الدسم
- نصف معلقة كبيرة ممسوحة ملح
- رشة فلفل ابيض او اسود
- رشة جوزة الطيب او زنجبيل
- علبة قشطة ( اختياري )
الطريقة :
في وعاء على نار متوسطة تُضاف قطع الزبدة حتى تذوب تماماً .
يُضاف الدقيق ويُخلط جيداً بملعقة كبيرة او بالمضرب السلك اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ، إلى أن تندمج المكونات ويختفي الدقيق وتُصبح رائحة الزبدة غالبة .
يُضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة ، حتى يُصبح القوام سائل وناعم للغاية .
تُضاف علبة القشطة مع التقليب المستمر ، لتُعطى القوام الكريمي المميز .
نستمر بالتحريك حتى يبدأ يثقل القوام مرة أخرى ، لهذا يفضل استخدام الملعقة حتى لايتلصق البشاميل اسفل الوعاء .
يُحدد القوام على حسب الرغبة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود أو الابيض و جوزة الطيب أو الزنجبيل الطازج .
يُرفع من على النار ، و يمكن إضافة جبن موزاريلا أو اي جبن مفضل ، ليُعطى مذاق مميز .
يُمكن إستخدامه في وصفات متعددة .
