القراقيش السادة

المكونات

6 أكواب دقيق

كوب ونصف سمن (يفضل السمن البلدي)

نصف كوب زيت

2 ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة ينسون (اختيارى)

ملعقة صغيرة شمر مطحون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

كوب ماء دافئ للعجين

طريقة التحضير:

- نبدأ بتحضير الخميرة من خلال إذابتها فى القليل من الماء الدافئ وملعقة سكر ونتركها حتى ترتفع قليلاً

- نضع الدقيق فى إناء عميق ونضيف إليه رشة ملح

- على النار فى إناء كبير نقدح السمن والزيت ثم نضيف السمسم والشمر والينسون

- فى منتصف الدقيق ننشئ حفرة ونصب السمن بهدوء وحرص

- نقلب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتشرب السمن جيدًا

- نترك الدقيق قليلاً حتى يهدأ ونبدأ نقلبه باليد لنتأكد من امتزاج السمن بالدقيق

- نضيف الخميرة ونعجن الخليط ونضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين لينًا

- نترك العجين ليختمر فى جو الغرفة ونغطيه بكيس بلاستيكى أو قماش

- بعدما يختمر العجين نبدأ تشكيله ويمكن تشكيله من خلال تكوين كرات للعجين نفردها بالنشابة ثم نرصها فى الصينية ونتركها تختمر مرة ثانية

- مع اقتراب اختمار العجين نشعل الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الصوانى قرب النار 10 دقائق حتى تحمر بشكل بسيط وبعدها نرفعها على الرف الشبكة حتى تنضج فى قرابة نصف ساعة.