السمك السنجاري بالخلطة

المكونات

كيلو سمك بوري نظيف و ممكن سمك بلطي كبير الحجم

2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشور.

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

كوب فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة

قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات.

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة

ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

معلقة كبيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

ربع كوب زيت

ملح وفلفل أسود.

الطريقة

-اولا يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة200.

- فتح السمك من الرأس إلى الذيل، وتنظيف داخله جيدًا، ثم فرده مفتوحًا في صينية ويترك جانبًا.

- تتبيل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون، ثم رش زيت على الوجه.

- على نار متوسطة، تسخين الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.

- إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الملّون. وتقليبه لمدة 5 دقائق.

- إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة و وباقي الكمون، وتقليبه.

- رفع الخضار من على النار، ثم إضافة عصير الليمون، وتقليبه.

- تغليف صينية الفرن بورق الومنيوم ثم ورق زبده، ثم فرد السمك في الصينية مفتوحًا او يغلف كل سمكة بمفردها بورق زبدة مع ورق الومنيوم

- فرد الخضار فوق السمك، ثم توزيع باقي الخليط والبقدونس على الوجه.

- وضع الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتي ينضج السمك علي حسب حجمه

- وضع السمك السنجاري في أطباق التقديم، وتزينها بشرائح الليمون.