سندوتشات زنجر الدجاج
المكونات
نصف كيلو صدور دجاج شرائح سميكه بالطول
كوب ماء
كوب دقيق
ملعقتين كبار نشا
بيضة
ملح وفلفل
2 معلقه صغيرة شطه بودر اختياري
ملعقه كبيره بابريكا
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره توم بودر
2 ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
للتغطية:
كوب دقيق
ملعقه كبيره نشا
ربع كوب فجيتار او بقسماط ناعم
رشه بصل بودر وتوم بودر
ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ كوب ماء مثلج يفضل به قطع ثلج.
الطريقة
اولا التتبيلة للدجاج
في وعاء عميق نضع كوب دقيق وبيضة والنشا وكل التوابل ونقلبهم جيدا
يضاف الماء بالتدريج حتي نحصل علي قوام ثقيل مثل خليط الكيك
توضع شرائح الدجاج في الخليط و تقلب و توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
لتغطية الدجاج يقلب الدقيق و البقسماط و النشا و البهارات و الملح و تقلب معا .
يوضع الماء المثلج في وعاء عميق
نخرج الدجاج من الخلطة ثم توضع في الدقيق المبهر و تغطي جيدا ثم توضع في الماء المثلج و نخرجها بسرعة و نضعها مرة اخري في الدقيق المبهر بدون ان نضغط عليها بحيث يتكون كتل علي سطحها
تقلي في زيت ساخن و غزير حتي تأخذ لون ذهبي من كل الجهات
تصفي من الزيت في مصفاة و ليس ورق مطبخ للحفاظ علي القرمشة
توضع في الساندوتش مع خس و مايونيز و كاتشب و بطاطس .
