تحضير العيش الفينو فى البيت

المكوّنات
كيلوجرام وربع من الدقيق الأبيض. ملعقة من البيكنج باودر أو محسّن الخبز. ملعقتان من الزيت. ملعقة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكر. كوب من الحليب السائل أو البودرة "الأفضل استخدام البودرة". ربع ملعقة من الملح. ربع كوب من الزبدة السائلة. نصف كوب من الماء أو أكثر -حسب الحاجة-

طريقة التحضير

تذويب الخميرة والسكر في ماء دافئ في وعاء صغير، وذلك لتفوير الخميرة. إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، وإضافة البيكنج باودر أو محسّن الخبز والزيت والحليب والملح والزبدة. العجن باليد جيدًا باليد، والبدء بإضافة الماء تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل ودبقة قليلًا، والعجن مدة خمس دقائق على الأقل. تغطية العجينة بالنايلو، وحفظها في مكان دافئ مدّة ساعة حتى يزيد حجمها. تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ورشها بالدقيق حتى لا تلتصق. فرد كل كرة من كرات العجين لتصبح على شكل دائرة بسماكة سنتيمتر. لفّ كلّ دائرة عجين على شكل أسطوانة، وإقفال أطرافها باليدين ووضعها في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، وتركها لنصف ساعة حتى يزداد حجمها. دهن الوجه بالحليب أو صفار بيض مخلوط مع نصف ملعقة من الحليب. الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ لوناً.
غطى العيش بعد خروجه من الفرن بفوطه ليصبح طرى