البسبوسة

المكونات:

نصف كيلو سميد البسبوسة

نصف كوب سكر

نصف كوب زبدة دافئة ويفضل سمن بلدي

نصف كوب جوز الهند

2/3 كوب حليب دافيء

2 معلقة عسل جلوكوز أو عسل نحل

رشة ملح و رشة بيكنج بودر

معلقة طحينه (طحينة السمسم ) اختياري

مقادير القطر أو الشربات:

2 كوب سكر و 2 كوب ماء

عصير نصف لمونة

طريقة التحضير :

في وعاء عميق نخلط السميد والسكر و الزبدة وجوز الهند و رشة الملح ورشة البيكنج بودر وتستمر في الخلط أو البس حتي تمتزج المكونات فقط ولكن لا تبالغي في العجن.

يضاف العسل علي الحليب ويقلب ثم نضيفه علي الخليط ونقلبه بمعلقة بكل هدوء لأن اذا عملتيه كثيرا ستكون البسبوسة معكي جافة. يجب أن تكون البسبوسة عجينة متماسكة وليست لينة كثيرا تكون مثل الرمل المبلل

سبب إضافة العسل الجلوكوز أو عسل النحل لأنه يساعد علي تماسك البسبوسة و البيكنج بودر لتصبح هشة وتشرب الشربات

توضع عجينة البسبوسة في صينية مدهونة بالطحينه أو الزبدة ولكن الطحينة أفضل تعطي لون جميل والقطع تكون متماسكة والصينية يكون قطرها 30 سم و حوافها قصيرة.

توضع البسبوسة في فرن ساخن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل الشربات أو القطر يوضع السكر والماء علي النار حتي يغلي ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونتركها يغلي 5 دقائق و يمكنكي إضافة معلقة سمن بلدي أو معلقة ماء الورد

يضاف الشربات الساخن للبسبوسة فور خروجها حتي تحصلي علي بسبوسة طرية وغطيها فورا حتي تحصلي علي أحلي وألذ بسبوسة .