طريقة عمل الحواوشي فى البيت زى المطاعم
الحواوشي من الأكلات الشعبية اللذيذة التي نميل إلى تناولها من المطاعم بدلاً من المنزل. نظراً لمذاقه الشهي، الذي تعتقد الكثيرات أنه لا يمكنها الحصول عليه إذا قامت بتحضيره في المنزل. رغم أنه بخلطة شهية بسيطة يمكنك تحضير الحواوشي بعدة وصفات مختلفة في البيت ومنها الحواوشي العادي أو الحواوشي الصيامي بمذاق شهي وطعم مميز يحبه الجميع، فإليكم الوصفات فجربوها.
طريقة عمل الحواوشي
مقادير العجين:
3 أكواب من الدقيق.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ماء دافئ للعجن.
سمسم.
حبة البركة.
مقادير حشو الحواوشي:
ربع كيلو من اللحم المفروم.
ثمرة من الطماطم المقطعة مكعبات.
2 بصلة كبيرة مبشورة.
5 ملاعق من البقدونس المفروم.
3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
للوجه:
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من القهوة.
2 ملعقة من الكريمة.
ملح وفلفل أسود.
سمسم.
طريقة تحضير الحواوشي العادي:
في وعاء نضع الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر.
نضيف اللبن البودرة والملح والسمسم وحبة البركة.
نضع الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
تترك العجينة حتى تتخمر لحين تجهيز الحشو.
يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والبقدونس.
نضع الطحينة وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويتم تقليب المكونات جيدا.
يقسم العجين إلى كرات ويتم فرد كرة ويوضع عليها الحشو وفرد كرة أخرى من العجين وتوضع فوق الحشو وتغلق جيدا.
يتم خلط البيض مع القهوة والكريمة وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ويتم دهن الوجه بها وترش بالسمسم.
نضعها في صينية مدهونة بالزيت وتوضع بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحواوشي الصيامي
المقادير:
4 أرغفة من الخبز البلدي.
2 كوب من فول الصويا المجروش.
2 كوب من الماء الدافئ.
مكعب من مرق الخضار.
بصلة مفرومة.
ثمرة من البطاطس المسلوقة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ثمرة من الفلفل الرومي المفروم.
ثمرة من الطماطم المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الحواوشي الصيامي:
نحضر وعاء به ماء ويتم اذابة به مكعب المرق، ويضاف فول الصويا ويترك منقوع لمدة ربع ساعة.
يصفى فول الصويا من الماء ويترك جانبا لمدة ثلث ساعة حتى يجف.
نحضر محضرة الطعام ونضع بها الفول الصويا، البطاطس، الفلفل، الطماطم، البصل والثوم.
تتبل بالملح والفلفل الأسود والكبابة الصيني والبهارات والقرفة ويتم مزج جميع المكونات معا.
نحضر الخبز ويتم فتحه من أحد الأطراف، ونضع الخليط بداخله ويتم لف الخبز بورق الفويل.
يرص الخبز في صينية ويوضع بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا وبالهنا والشفا.
