صوص الشاورما التركية

اعداد / رانيا فتحى

مقادير صوص الشاورما التركية 

لصوص التشيلي التركي: 

6 قرون فلفل أحمر حار.

 ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون. 

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كراوية مطحونة. 

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح. 

½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) عصير ليمون.

 ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) زيت زيتون.

 2 فص ثوم مفروم.

 ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) معجون طماطم. 

لصوص الزبادي التركي:

 ½ كوب (100 جم) زبادي أو كريمة حامضة.

 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون. 

ملعقة كبيرة (12.5 جم) طحينة.

 3 فصوص ثوم مفرومة.

 2 ملعقة كبيرة (10 جم) شبت طازج مفروم. 

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) نعناع مجفف. 

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح. 

 طريقة تحضير صوص الشاورما التركية 

لعمل صوص التشيلي التركي، 

اقسمي قرون التشيلي من المنتصف، ثم أزيلي البذور، ثم قطعيها. 

اغلي كمية من الماء، ثم انقعي قرون الفلفل بها 30 دقيقة.

 صفي قرون الفلفل من الماء، ثم ضعيها في الخلاط مع الكمون والكراوية والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم ومعجون الطماطم، واخفقي حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا، ثم ضعيه في برطمان نظيف واحتفظي به في الثلاجة لحين التقديم.

 لعمل صوص الزبادي التركي 

ضعي الزبادي أو الكريمة الحامضة وعصير الليمون والطحينة والثوم والشبت والنعناع المجفف والملح في محضر الطعام، ثم اخفقي لمدة دقيقة أو حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا، ثم ضعيه في وعاء واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.