بط مشوى والأرز البسمتى
المكوّنا
بطة بلدي 2 كيلو او اكتر حسب الموجود
تتبيله البطه
2 م ك حليب رائب او زبادي
بصله مبشوره
2 م ك زيت ذره
فلفل اخضر حار مفروم او رشه شطه حمراء
رشه بابريكا
رشه كركم
ثمره طماطم مبشوره
ملعقه صغيره بهارات فراخ
ملعقه صغيره كمون وكاري
ملعقه صغيره ملح وفلفل اسود
م ك كركم
م ك زبده
كيس حراري كبير
مكونات الارز البسمتي
2 كوب ارز بسمتى منقوع فى قليل من الماء
3 كوب ماء ساخن
مكعبات بصله كبيره مقطعه
ملعقتان زيت + م ك زبده او سمن بلدي
ملعقه كركم وشطة حارة
ليمون مجفف
2 قرفه عيدان
2 قرنفل
3 حبهان
ملعقه كاري
م ك بهار كبسه مطحونه
ورقتان لورا
ملح
مكعب مرقه اختياري
ملعقه من الفلفل الاسود
1/4 م ص من القرفة
للوجه:
ملعقه سمن بلدي او زبده صفرا
الخطوات
بعد تنضيف البطه ونقعها ف محلول ملح وليمون تغسل بالماء الجاري وتصفي جيدا ونقوم بتشقيق وتشريح ااصدر بواسطه السكين لتتشرب التتبيله وتخلط جميع مكونات التتبيله وتدعك البطه بها جيدا من الخارج والداخل وتترك ساعتان اقل شي وتوضع ف الكيس الحراري ويربط جيدا ونصنع فتحتان به لعدم انفجاره وتدخل ف الفرن من نصف ساعة الي ساعه الا ربع
لعمل الارز نحضر قدر ونضع فيه الزيت والسمن او الزبده والبصل مع التقليب حتى يذبل ويصير لونه ذهبى ويتم اضافه جميع التوابل والليمون المجفف واللورا والحبهان وبهار الكبسه جميع التوابل ماعدا الملح
يتم اضافه الارز بعد تصفيته والملح ونقلب حتى يتشبع بالبهارات جيدانقلب وتغطي ليتشرب الأرز ونتركه لينضج ويقلب بالشوكه ويقدم بالف هنا واخيرا يتم اضافه الصوص اللي نزل من البطه اثناء الشوي وملعقه السمن او الزبده