كفتة الدجاج
المقادير
صدر الدجاج او وراك دجاج حوالي نصف كيلو
50 جرام لية(دهن الخروف) اختياري
1 رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشه جوز الطيب
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم و معصورة جيدا
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع كوب بقدونس مفروم
1 صغيرة زعتر جاف
٢ ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
١-أولا يجفف الدجاج جيدا من اي مياه او سوائل
٢-في الكبة او محضر الطعام يفرم الدجاج والليه(دهن الخروف) جيدا ثم تضاف باقي المكونات من البقسماط و النشا و التوابل و البصلة المفرومة والملح والفلفل و البقدونس و البيكنج بودر و نخلطهم معا حتي يمتزجوا تماما
٣-يوضع الخليط في وعاء عميق و يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تخرج من الثلاجة و تشكل علي أعواد الشوي
يمكن تسوية الكفتة علي الشواية او في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة نصف ساعة مع تقليبها علي كل الجوانب
او يمكن تسويتها في مقلاة مع ملعقتين زيت أولا علي نار متوسطة حتي تأخذ صدمة ثم نهدي النار و تقلب كل مدة حتي تنضج.