كشري الحلة الواحدة
مقادير البصل المقرمش
نصف كيلو من البصل الابيض مقطع جوانح
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبار من النشا
زيت غزير
مقادير الصلصة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
زيت من زيت البصل
لتر من عصير الطماطم
رشة من السكر
مكعب المرقة
ملح و فلفل اسود
كزبرة ناشفة
كوب ماء مغلي
مقادير الارز
كوب من الشعرية
2 كوب من الارز
عدس بجبة منقوع ساعة في ماء مغلي ومتصفي
كيس مكرونة صغيرة
ماء مغلي
زيت البصل المتبقي
نصف باكيت مكرونة اسباجتي
ملح
كمون
حمص مسلوق للتزين
مقادير الدقة
كوب من الماء
كوب خل ابيض
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
فلفل حامي مفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملح
عصير2 ليمونة كبيرة
طريقة التحضير
اولا سنقوم بعمل البصل اقوم باضافة الملح والنشا علي البصل المقطع و نقوم بتقليبهم ومن بعدها يقلي داخل زيت غزير عندما يصل لونة دهبي يرفع في مصفاة و ليس علي مناديل مطبخ ليحتفظ بالقرمشة .
ناخذ جزء من الزيت ونقوم باضافة الثوم واعطاءة لون دهبي واقوم باضافة الطماطم والملح والفلفل والسكر ومكعب المرق والكزبرة وتترك حتي تصبح متسبكة ومن بعدها يضاف الماء المغلي و تترك دقيقتين وتصبح جاهزة .
لعمل الارز قومي باضافة الشعرية علي باقي الزيت الخاص بالبصل يتم تحميرها واعطاءها لون دهبي ثم يضاف الارز و نقوم بتصفية العدس واضافتة وتشويحهم مع الشعرية وتغليفهم بالزيت
بعد ذلك تضاف المكرونة الصغيرة والماء اعلي الخليط2سم و مع اضافة الملح والكمون يترك الماء حتي يتشربة الارز
ثم نقوم بتوزيع المكرونة الاسباجتي مكسرة بالطول والعرض ونقوم بتغطيتة وتركة علي نار هادئة حتي يصبح جاهز .
لعمل الدقة علي النار قومي باضافة الماء والخل والثوم والليمون والملح والكمون والكزبرة و يترك الخليط يغلي ع النار ويصبح كل شيء جاهز للتقديم .
ملاحظات مهمة
استخدمي البصل الابيض لعمل بصل الكشري فهو افضل من الاحمر ويعطي طعم اقوي . والنشا يحافظ علي اعطاء البصل اللون الدهبي ويعمل علي اعطاءة قرمشة جميلة
زيت البصل يعطي طعم جميل جدا لباقي المكونات .
يمكنك الاحتفاظ بالدقة داخل التلاجة .
اختيار لون الطماطم يعطيكي نفس نتيجة المحلات واللون الجميل .
كمية الشعرية تكون نصف كمية الارز .