أهم الأدوات المساعدة في إدارة المطاعم وزيادة الزوار:

إن كنت تبحث عن طرق سهلة وفعالة لإدارة مطعمك بنجاح، فأنت على الطريق الصحيح، فالإدارة المتميزة التى تقدمها لك شركة برمجيات الكويت هي أساس النجاح والتطور في جميع المجالات، ولا سيما في مجال المطاعم في عصرنا الحالي.

أصبحت المطاعم اليوم في حالة تطور وتنافس شديد، حيث أظهرت الدراسات أن نسبة تقارب 30% من المطاعم تُغلق أبوابها خلال العام الأول من افتتاحها، و60% منها تُغلق خلال الثلاث سنوات الأولى من تأسيسها، و80% تغلق خلال الخمس سنوات الأولى. هذه النسب المرتفعة تستحق التساؤل حول أسرار الاستمرارية في هذا المجال.

وفي سعيهم لتحقيق أكبر قدر من الكفاءة، توجّه العديد من المطاعم نحو استخدام برنامج مطاعم بدلاً من العمليات اليدوية، حيث يجب على المدير وضع خطة استراتيجية لتحقيق الرؤية المنشودة وتطوير الأعمال.

فلنتعرف الآن على أهم النصائح التي تُسهم في المحافظة على استمرارية وتقدم مطعمك، بالإضافة إلى أبرز الخدمات الإلكترونية التي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على استمرارية نجاحك وتطورك بكل يسر وسهولة.

أدوات أساسية لتحسين إدارة المطاعم وزيادة عدد الزوار

1- جعل قائمة الطعام شاملة ومتنوعة أمر ضروري:

الشمولية في تقديم الوصفات والمأكولات الغربية والشرقية والمحلية التقليدية، تُعتبر خطوة مهمة في جاذبية شرائح متنوعة من المجتمع، حيث تُعد الشمولية هي الخطوة الأولى نحو النجاح.

ويجب أن يُولى اهتمام كبير لتفاصيل ديكور المطعم، لكي يتناسب مع نوع الطعام المقدم، إذ يضيف ذلك لمسة من الاحترافية ويُعزز علامتك التجارية. أو بالإمكان التخصص في مطبخ واحد، مثل المطبخ الشرقي، لكن عليك أن تحرص على توفير جميع الأطباق الرائجة.

تُعد قائمة الطعام من العناصر الأكثر تأثيراً على العملاء، حيث تلعب تنوع الأطباق وطريقة تقديمها والأسعار دوراً أساسياً في إقناع العملاء. لذا يُفضل أن تكون قائمة مطعمك مرنة وقابلة للتجديد باستمرار.

يُمكنك أيضاً تقديم تسهيلات للعملاء في اختيار الأطباق، من خلال الاهتمام بتصميم قائمة الطعام بشكل واضح، وإضافة قائمة بمكونات كل طبق تحت التصنيف الخاص به، وإضافة الألوان والصور المناسبة. كما يُمكن ترتيب الأطباق حسب السعر والتصنيف لمزيد من اليسر والوضوح.

2- تحسين تجربة الزبائن في المطعم باستخدام شاشات العرض في المطبخ:

تعد شاشات عرض المطبخ تقنية ممتازة لتعزيز ثقة الزبائن وزيادة مصداقية المطعم. حيث يمكن للزبائن الآن مشاهدة طريقة تحضير طلباتهم دون الحاجة لرؤية تفاصيل تنفيذ العمل من قبل العاملين والطهاة.

باستخدام شاشات عرض المطبخ، يمكن بسهولة تحويل الطلبات من شاشة الكاشير إلى شاشة الشيف المختص بتحضير تلك الطلبات. وهذا يعزز سرعة وسلاسة تنفيذ الطلبات، مما يقلل من وقت التحضير ويعزز كفاءة المطبخ.

علاوة على ذلك، يسهم استخدام شاشات العرض في المطبخ في تقليل الحاجة لعدد كبير من الموظفين. فعملية تحويل الطلبات تتم تلقائياً من طاولة الزبون إلى شاشة الطهاة، ومن ثم يكون على العاملين نقل الأطباق إلى الطاولات المناسبة، مما يضمن تجنب أي أخطاء في تسجيل الطلبات.

3. إدارة الوصفات ومقادير الوجبات:

تتمثل مهمة إدارة الوصفات ومقادير الوجبات في أمرٍ بالغ الأهمية، وذلك خصوصاً عندما يكون لديك فروع متعددة لمطعمك أو تخطط لافتتاح فروع جديدة في المستقبل. يتوجب عليك تحديد قائمة الوصفات التي ستُقَدَّم في جميع الفروع، بالإضافة إلى معرفة كمية المكونات المطلوبة لكل وجبة.

ولا ينبغي أن تغفل عن أجراء التحديثات الدورية على المقادير والوصفات، حتى يتسنى لك مراقبة مخزون الأطعمة وتفادي نفاد بعض السلع. كما يجب تنبيه إدارة المشتريات لشراء الكميات المفقودة قبل أن تنفد.

علاوة على ذلك، يتوجب عليك تحديد الأصناف والوجبات المحددة التي تُقَدَّم في كل فرع من الفروع، وضمان الجودة عن بُعد دون الحاجة للتواجد شخصياً. يُعد هذا الأمر أمراً حاسماً في ظل النمو السريع للأعمال واتساع نطاق التوسع، فهو يعزز من كفاءة العمل والتحكم الجيد بجميع العمليات دون الحاجة للتواجد في كل موقع على حدة.

4. وفر خدمات التوصيل:

من أجل تطوير مطعمك وزيادة إنتاجيته، يمكنك أن تفكر في توفير مجموعة متنوعة من الخدمات. فعلى سبيل المثال، يمكنك إضافة خدمة توصيل الطعام إلى المنازل أو خدمة التوصيل للزبائن الذين يتوقفون بسياراتهم بجوار المطعم. وبالتزامن مع ذلك، يُنصَح بفرض تكلفة إضافية على خدمة التوصيل لتعزيز أرباحك.

باستخدام هذه الاستراتيجيات، ستتمكّن من رفع مستوى المطعم وزيادة إنتاجيته بطريقة تنوعت فيها الخدمات المقدَّمة للزبائن، مما سيسهم بشكل كبير في جذب المزيد من العملاء وتحسين الأرباح.

5. تسهيل إدارة المطاعم باستخدام الأدوات الإلكترونية:

تحسين تنظيم وإدارة المطاعم باستخدام الأدوات الإلكترونية يُعد خيارًا ممتازًا. يمكنك الاستعانة بالتقنيات الحديثة مثل أنظمة الفواتير ونقاط البيع والكاشير، وتطبيقات الهواتف الذكية لتعزيز تجربة عملائك. إذا كنت تهدف إلى زيادة مبيعات مطعمك، عليك بالبدء بالاستفادة من الأدوات الإلكترونية.

بمساعدة التطبيقات الذكية، يمكنك أن تكون أقرب إلى عملائك، حيث يُمثل محرك البحث نقطة بداية رئيسية لـ93% من التجارب التي تنطلق عبر الإنترنت. لذا، يمكنك مساعدة عملائك على الوصول إليك بسهولة عن طريق تطوير تطبيق جوّال ذكي خاص بمطعمك. سيمكّن التطبيق العملاء والزبائن من التواصل معك بسهولة بتنزيله على هواتفهم.

هناك أيضًا حاجة إلى اختيار تطبيق يدعم جميع أنواع الطلبات، بما في ذلك طلبات السيارة وطلبات المنزل والطلبات المحلية وحجوزات الطاولات بتحديد اليوم والساعة المناسبة لاستلام الطلبات.

باستخدام هذه الأدوات الإلكترونية الحديثة، ستتمكن من تحسين كفاءة وإدارة مطعمك بشكل ملحوظ، وتوفير تجربة أكثر راحة وملاءمة لعملائك وزبائنك.