طريقة عمل الفراخ المشوية زى المطاعم 

إعداد -ميرنا ميشيل

الفراخ المشوية هي واحدة مِن أفضل لحوم الدجاج مذاقاً حيث تتمتع الفراخ المشوية برائحة أقل ما يُقال عنها أنها طيبة حيث تُثير هذه الوجبة الشهية بشكل كبير برائحتها فقط، و لكن يجب العلم أن إعداد الفراخ المشوية ليس بالأمر السهل أو البسيط و بخاصة إذا ما كُنت تريد الناتج أن يكون مثل فراخ المطاعم المشوية.

مقادير عمل الفراخ المشوية:

فرخة مقطعة إلى 4 قطع ثم يتم تقطيعها إلى ثماني قطع حتى يسهل تسويتها على الفحم أو الشواية الكهربائية.
بصلة.
طماطم.
بهارات فراخ.
فلفل أسود مطحون.
كثبرة مطحونة.
جوز الطيب.
حبهان.
ورق لوري.
ملح-ليمون.
دبس رمان.
زبادي.

طريقة عمل الفراخ المشوية:

يتم إحضار الفراخ بعد تقطيعها إلى 8 قطع، بأن يتم تقطيع الربع الواحد لثلاث قطع أو اثنين حسب وزن الفراخ ولا يتم خليها من العظام.
ثم توضع المقادير فى الكبة مثل البصل والطماطم حتى يتم فرمهم جيدا.
فى إناء ضعي البصل المفروم والطماطم وضيفي علبة الزبادي، ثم باقي المكونات والبهارات من الملح والفلفل وبهارات الفراخ والكثبرة والحبهان والريحان.
يتم تقليبهم جيدا وضعيهم على الفراخ ويتم التقليب حتى تمام التجانس مع الفراخ.
ثم ضيفي قطرات دبس الرمان، واتركيها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
وقبل عملية الشوي يتم عصر الليمونة على الفراخ، والتي تعطى لها مذاق لذيذ.
وافردي قطع الفراخ على الشواية الكهربائية أو الفحم، ويتم تقليبها من حين لآخر حتى تمام التسوية وتمتعي بأجمل طبق فراخ مشوي وبالهنا والشفا